As amêndoas são um fruto seco oleaginoso muito rico nutricionalmente e ainda por cima bem português!
A composição nutricional da amêndoa depende da forma como é preparada / confecionada. Se optarmos pelo miolo de amêndoa a quantidade de açúcar e sal será sempre menor.
Mas no geral este fruto é muito rico em ácidos gordos mono e polinsaturados e micronutrientes, tais como a vitamina E, que tem ação antioxidante; magnésio, cobre, ferro, fósforo e vitamina B2.
A amêndoa com casca é ainda mais rica, apresenta maior quantidade de fibra e compostos fenólicos, com atividade antioxidante.
Mas no geral este fruto é muito rico em ácidos gordos mono e polinsaturados e micronutrientes, tais como a vitamina E, que tem ação antioxidante; magnésio, cobre, ferro, fósforo e vitamina B2.
A amêndoa com casca é ainda mais rica, apresenta maior quantidade de fibra e compostos fenólicos, com atividade antioxidante.
@inespanao_nutri