Nem sempre a quinoa esteve presente na nossa alimentação, surgiu em Portugal há uns anos e ficou viral. E com razão, a sua riqueza nutricional é excelente!
Vamos então perceber o que é a quinoa:
Primeiro que tudo é um semi cereal e existe em várias cores, branco, vermelho e preto, por isso pratos coloridos não vão faltar.
Apresenta uma grande quantidade de proteína vegetal e completa, ou seja, é rica nos aminoácidos essenciais, que o nosso organismo só consegue obter através da alimentação. Por isso é tão interessante incluir a quinoa num regime vegetariano.
É ainda rica em fibra, contribuindo para a saciedade, redução do colesterol e manutenção dos valores de glicose estáveis.
A quinoa pode ser consumida em farinha, farelo ou o grão inteiro, consoante o gosto e a receita.
Artigo de Inês Panão
@inespanao_nutri
Sobre a Inês
"Licenciei-me em Ciências da Nutrição e fiz o mestrado em Exercício e Saúde. Sou uma apaixonada por nutrição e exercício físico. Adoro cozinhar e ter uma mesa cheia de família e amigos. Um estilo de vida saudável é o caminho para uma vida saudável, e é com isto em mente que gosto de trabalhar. Hoje em dia dou consultas de nutrição, faço workshops e passo muito tempo na minha cozinha a criar receitas para partilhar consigo."